2022年のおせち料理とおせち作りの段取り
こんにちは、整理収納アドバイザーの祐岬（ユミ）です。
今年のおせち料理に何を作ったかを忘れないうち(笑)に、書きたいと思います。
合わせておせち作りの段取りもご紹介。
皆さんの、来年のおせち作りのご参考になれば幸いです♪
もくじ
料理が苦手なのに、なぜおせちを作っているのか
元々、私は家事全般が好きではなくて、中でも、料理は苦手でやりたくない家事ナンバーワンでした。
それなのにどうしておせちを家で作るようになったのかと言うと、ただただ伊達巻や栗きんとんをたっぷり食べたかったからです。
面倒くささよりも食い意地が勝ってしまったんですね（笑）
最初の年は、栗きんとんと伊達巻と黒豆の3品からスタートしました。
翌年、普段の晩御飯のおかずで作ったことがある筑前煮も増やして、そのあと少しずつ増えていき、10年目の今年は13品になりました。
毎年作っていると、料理が苦手な私でも、なんとか様になってきて、これまで買っていた○オンのお寿司やオードブルを買わなくても十分足りて満足できるようになりました。
年末や正月に混みあう○オンに行かなくて良くなったので、本当に楽になりました。
また、鍋いっぱい作るので、3日くらいまで家にすぐ食べられるものがあるため、気持ちに余裕が出来て、のんびり過ごすことが出来ます。（今年の元旦はカルタやトランプで盛り上がりました）
あの時、おせちを家で作ってみて良かったと思っています。
難しそうに見えるおせちも、実は作ってみると簡単なものが多いので、皆さんも是非、チャレンジしてみて下さい。
おせちづくりのコツは
おせち作りのポイントは
・最初から、完璧を目指さない。まずは1品から♪
・好物だけ作ればO・K♡
・出来るだけ簡単なレシピで！！
・写真を撮る☆
自分に出来る範囲で気楽にやってみるといいですね。
娘たちも自然と手伝ってくれるようになりました。
みんなでワイワイ作るのは楽しいものです☺
我が家の恒例行事になってきていますので、娘たちにレシピなども引き継いでいけたらいいなと思っています。
2022年(令和4年）のおせち
今年のおせちは
- 栗きんとん
- 黒豆
- 伊達巻
- 田作り
- たたきごぼう
- こんぶ巻き
- かまぼこの飾り切り
- 紅白なます
- 菊花大根
- 数の子(購入）
- ハム（切っただけ）
- 筑前煮
- 赤飯
元日にお赤飯を炊いて、お吸い物も作りました。
おせち作りの段取り
2日で買い出しに行き、年末2日間で作ります
買い出し
【1回目の買い出し】 2021年12月26日(日)
買い出しは、お早めに！！
混んでいるときに行くと、買い物だけで疲れ果ててしまいます。
出来るだけ、お店がまだ混みあわない時期に、1回目の買い物を済ませておくと、あとがとても楽です。
乾物、そば、菓子、調味料など 日持ちするものは全部購入しておきましょう。
買い物リストがあると、買い忘れがなくなります！
【2回目の買い出し】 2021年12月29日（水）
残りのおせちやの食材（葉物、根菜類、肉類、練り物）や年越しそば用の牛肉なども
29日はまだそこまで混んでいませんでした。
おせち作り1日目 12月30日
ここでもリストを活用！！
①黒豆
前日、寝る前に水に漬けておいて、翌朝、圧力鍋で、炊きます。
今年は、私と主人が墓掃除に行っている間に娘が作ってくれました♪
②田作り
これは簡単なのに家族に大人気ですぐ売り切れます☺
ナッツは色々試しましたが、私はカシューナッツが一番おいしかったです。
③ごぼうのたたき
こちらも簡単なのに、ポリポリポリポリ、箸が止まりません。
④紅白なます
⑤昆布巻き
⑥唐揚げの仕込み
これは、おせちには入れませんが、おせちに飽きた頃に揚げ物が無性に食べたくなったりしますので、そんな時のために調味料に漬けて冷凍しておきます。
おせち作り 2日目 12月31日
⑦筑前煮
人参やレンコンの飾り切りは、娘が頑張ってくれました。
私だけで作る時は、飾り切りなしです笑
手綱こんにゃくは、私も作れます。
⑧栗きんとん
みんな大好きなので鍋いっぱい作ります。
栗きんとんは簡単ですよ～！！
次回レシピをご紹介しますね！！
追記：1/10レシピ公開しました↓
【おせち料理レシピ 栗きんとん】初めてでも失敗しない！美味しい簡単レシピ♪
⑨伊達巻
伊達巻は『難しそう！！』とよく言われますが、オーブンで焼きますので意外に簡単です。
焼いたら、巻きすで巻いて、立てて冷まします。
毎年2本作ります。
【おせち料理レシピ 伊達巻】初めてでも失敗しない！ おいしい簡単レシピ♪
⑩かまぼこの飾り切り
⑪菊花大根
繊細な作業は全て娘が担当です(笑)
重箱に詰める
一の重
- 栗きんとん
- 黒豆
- 伊達巻
- 田作り
- たたきごぼう
- こんぶ巻き
- かまぼこの飾り切り
二の重
- かまぼこの飾り切り
- 紅白なます
- 菊花大根
- 数の子(購入）
- ハム（頂き物）
- 伊達巻
三の重
筑前煮
完成！！
20時頃盛り付けまで完成！！
紅白も観ることが出来ました♪
年越しそば
お揚げは、事前に甘辛く煮て冷凍したもの
牛肉も甘辛く炒めました。
家族には、海老天ものせました。(私は甲殻アレルギーのため我慢でした）
娘たちも手伝ってくれたおかげで、無事におせちが完成しました！！
また今年の年末も頑張りたいと思います。
おせちのレシピを聞かれることが増えてきましたので、次回の記事で、簡単にできるレシピをご紹介していきたいと思っております！！
シンプルな工程でできるレシピなので、来年のおせち作りに参考にして頂けると嬉しいです♪
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【追記】
レシピ公開しました！！
【おせち料理レシピ 栗きんとん】初めてでも失敗しない！美味しい簡単レシピ♪
【おせち料理レシピ 伊達巻】初めてでも失敗しない！ おいしい簡単レシピ♪
