【鏡開き】ぜんざいの作り方
昨日1月11日は、鏡開きでしたね!
仏間に飾っていた、鏡餅を
オープン!
鏡開き完了(o^^o)
今年購入したのは、
越後製菓のエコ丸餅小包装入 10号です。
中には、小包装の丸餅が10個入ってます!
小豆を炊いて、ぜんざいを作りました。
圧力鍋で作ると簡単です。
ぜんざいの作り方
【材料】
小豆 250g
水 1L (5カップ)
砂糖 200g
塩 小さじ 1 (5g)
餅
【手順】
1.小豆をやさしく洗ってザルにあげる。
2.鍋にたっぷりの水(分量外)と小豆を入れて、沸騰させる。
3.小豆をザルに取り、茹で汁を捨てる。(茹でこぼし) アク抜き
4.小豆と分量の水を圧力鍋にいれ、蓋をして圧力がかかったら、12分加圧
火を止めて圧力が下がるのを待つ。
5.下がったら蓋をとり、
①砂糖を3分の1 入れ、弱火で5分
5分後に
② 砂糖を3分の1 入れ、弱火で5分
5分後に
③砂糖を3分の1 入れ、弱火で5分
最後に塩を入れます。
後は、お餅をグリルで焼いたり、レンジでチンして、鍋に投入。
ちょっと煮立てると出来上がり♪
ポイントは、
☆ やさしく洗う
☆ 洗ったらすぐ煮る
☆ 長時間水につけない!(意外でした!!小豆は、長時間漬けると煮えにくくなるそうです)
☆砂糖は、必ず数回に分けて入れる。
つけおき要らずで、小豆を洗ったらすぐ煮ていいので、食べたくなったらすぐに作れます。
残ったら、タッパーやジッパー付き袋に入れて冷凍出来ますので、大目に作ってもいいですね。